Mesa dulce bautizo en azul bebé y blanco

¡No sabéis la ilusión que me hace publicar esta entrada!

Cuando una de mis amigas me preguntó si podía preparar una mesa dulce para una amiga suya, ¡casi toco el cielo con los dedos! Que sí, que soy una exagerada, pero es que me hacía mucha ilusión. Ya preparamos la del cumple de Lucía, pero no la pude dejar todo lo bonita que me hubiera gustado(haciendo pompones y otras chuminadas varias) y esta oportunidad me hizo mucha ilusión.

Raquel me lo puso taaaaan fácil desde el principio, que ha sido una delicia hacer lo que me pidió. No me puso condiciones de sabor, ninguna, me dejó que escogiera yo lo que creía que les podía gustar y creo que fue bastante bien.

Primera versión de la tarta, luego le añadí un par de cosas más, jeje...

Red velvet Cupcakes con Remolacha (sí, sí, con Remolacha..) y Buttercream de Mascarpone

Cuando yo tenía tiempo, tenía un blog...

Últimamente, tener el trasero pegado a la silla para escribir un post (es decir, al menos media hora, es imposible, ains...) Entre el trabajo, Lucía que está hecha un terremoto y los ratitos que paso en la cocina, no me queda ni medio minuto libre al día!

Y quería contaros que he probado a hacer los Red Velvet de verdad, los originales. Con pocas (muy pocas) ganas, porque lo de añadirle remolacha a la masa de un bizcocho no me tenía muy convencida. ¡Pero es que el resultado ha sido estupendo! Y está mal que lo diga yo, pero es que estaban muy muy buenos... y no saben nada, nadita a remolacha, ¡bieeeen!

Estrenando mi boquilla rizada extra-grande, ¿bocaza mejor?

Macarons rellenos de muselina de pistacho

¿Ya estás otra vez con los macarons? Lo siento, pero sí :D

¡Amo los macarons! Además me toca practicar que tengo un encarguito muy especial para el mes que viene, que se dé por aludida quien se tenga que dar, jeje...

Y también tengo un encargo de una tarta de Minnie, a ver qué tal sale, lo importante es practicar, así que a lo mejor este fin de semana cae tarta, por eso de ir haciendo pruebas, espero que mis amigas se apunten a merendar para comérsela, por favooor!!

¿quién quiere uno?

Cupcakes de fruta de la pasión ;D!

Amos a ver, amos a ver.... que yo ando desaparecida, pero no por eso dejando de practicar!!

¿Habéis probado alguna vez la fruta de la pasión? es súper duliciosa! sabe como a mezcla de mango maduro y nectarina ácida, me encanta! Pues para el curso que estoy haciendo de macarons he tenido que comprar algunas cositas y ya que estaba (ejem, ejem...) he comprado pasta de esta fruta... y hoy la he estrenado!

Tenía que hacer un relleno para mis macarons de dos colores (oh, sí, molan mogollón!) y me apetecía algo fresquito, así que he hecho una crema de queso de fruta de la pasión, mmm... y he pensado que le iría perfecto a unos cupcakes, así que ahí van mis cupcakes de fruta de la pasión:

Tarta de merengue de limón

He estado des-inspirada... que no sin inspiración...

He estado horneando, sin parar de hecho. Más de la mitad de la Semana Santa me la he pasado en la cocina, haciendo panades, robiols y crespells, un Angel Food Cake de chocolate (que sí que salió bien!), 12 cupcakes Red Velvet y 40 mini cupcakes de frambuesa, vainilla y chocolate, unos cupcake-pops de oreo... (os enseñaré fotos, porque quedaron chulísimos...)

Mini-cupcakes de doble-chocolate y helado de fresa: doble ración para mí!!

Hola hola,

Hoy vengo (rectifico, venía...) con receta de las facilitas facilitas, sobretodo porque no me ha dado tiempo a hornear na de na!!( también rectifico, horneé doble la semana pasada y aprovecho y pongo la receta, jeje...)

Entre la natación con Lucía (que por cierto, es genial, las mamis que me leáis, ¡apuntaos porque es la bomba!), el trabajo, y que hace unos días geniales para estar de paseo en vez de delante del horno... lo he ido dejando y no lo he encendido para nada... bueno, sí, para hacer un pan de orégano que esta riquísimo! Pero eso lo dejamos para otra entrega...

Cupcakes de arándanos... jugando al escondite!

¿Son los jueves los nuevos miércoles? Me temo que sí... porque nos hemos apuntado a matro-natación los miércoles y no sé si porque ayer fue el primer día, pero parece que haya estado peleándome con un hipopótamo! Debajo del agua, eso sí, "que somos muuuucho más ligeros"... y un pimiento más ligero!

Supongo que si el hipopótamo en cuestión hace algún esfuerzo por no hundirse es menos pesado, pero si lo que intenta es beberse toda la piscina y "se deja aguantar" ya es otra cosa, jajaja! Así que a partir de ya y hasta nuevo aviso, publicaré los jueves,ya que los miércoles por la noche no soy persona, jejeje... Y los lunes, en lugar de los domingos, que nunca me da tiempo a hacer fotos!!

Antes de empezar a jugar

Al grano,la receta:

Cupcakes de lima-limón (minis!! )

Ya sé que iba a publicar los domingos, pero a las 8 de la tarde no hay luz suficiente para hacer fotos, así que aunque escribo esta entrada en domingo, la publicaré mañana cuando tenga unas fotos decentes, jejeje...

Quién se esconde detrás de los limones??

Esta receta ha sido un invento mezclando una receta de mi madre con la necesidad de usar el buttermilk que tenía en la nevera de la tarta Red Velvet del otro día( así que puede decirse que es mía, jeje!) pero ha salido muy rica, quizá pelín suave, así que si os animáis a hacerla, metedle más limón!!  O también podría hacerse...

Red velvet cake y curso Wilton en Guindalia

Ayer hice la segunda parte del curso I de Wilton en Guindalia y la verdad que he acabado encantada. Tanto por la profesionalidad de Mónica, que nos explicó las cosas una y mil veces si hizo falta (que la hizo...), como por el ambiente que tuvimos en los dos días de curso. Mis compis eran muy majas, aunque muy perfeccionistas, jeje, yo que me quedaba tan feliz con mi primera versión de lo que íbamos aprendiendo, y ellas estresaditas por hacerlo perfecto! Será que yo soy más tranquilona, jejeje...

El curso era de técnicas de decoración de cupcakes y pasteles, pensaba que sería más básico y ha sido completísimo, he aprendido a hacer mogollón de cosas! Así que voy a tener que hacer un montón de cupcakes y tartas para practicar, ¿quién quiere probarlas?? que yo ya estoy medio saturada y dos kilos más gorda que hace 3 meses, noooo!! Operación bikini a la inversa?

Ya veréis que el mensaje de la tarta es pelín raro, pero es que...

Tarta Cupcake y curso Wilton en Guindalia!!

Ayer, como ya conté en Facebook, tuve un curso por la tarde en Guindalia. ¡y qué tarde! Me lo pase genial, Mónica nos enseñó un montón de cosas (siempre según el método Wilton...) y disfrutamos como enanas. Se me hizo hasta corto y eso que eran 4 horas sin parar...

Sólo eramos cuatro alumnas y, que yo sepa, ninguna se dedica a esto, pero a todas nos gusta trastear en la cocina y decorar con manga. Practicamos mucho con la manga antes de empezar en serio, pero por fin (por finnn!!!) nos dieron un bizcocho ya hecho y lo cortamos, rellenamos y cubrimos con glaseado. Luego transferimos (algo así como calcar) un patrón hecho sobre papel vegetal (el cupcake) a la tarta  y luego rellenamos ese cupcake con la manga pastelera, me hubiera encantado tener mejor pulso, jeje! Pero en general estoy contenta... Ya sabéis que mi primera tartita fue de fondant y no sé si lo dije, pero si me la tengo que comer yo, no repito con el fondant!! Lo encuentro excesivamente dulce y empalagoso... Aunque...

Cupcakes de coco

Anteanoche dormimos poco, muy poco... Como los últimos 9meses... Muero de sueñooo... Y como "alguien" se coló en nuestra cama a las 6 de la mañana después de una hora llorando y parece que mida 1 metro 80 cm en lugar de sesentaytantos cm (por lo que estorba...) huí a las 7 de la mañana y me puse a hacer cupcakes, la falta de sueño me pone repostera, jeje!!

Partí de una receta de Alma Obregón y cambié un poco las cantidades porque siempre me salen demasiados y porque casi no tenía mantequilla en casa así que lo hice con lo que pude, jajaja!! La receta es para 12 cupcakes grandes:
-2 huevos M
-175 gr de azúcar blanco
-95 gr de mantequilla ( la puse fría y temblaba porque acabaran en desastre pero salió bien... Es que no tenía previsto hacer cupcakes a esas horas...)
-60 gr de coco rallado
-100 gr de harina
-1/2 sobrecito de azúcar vainillado
-1cucharadita de levadura
-100 ml de leche semidesnatada

Primero batí el azúcar con la mantequilla hasta que se integró (más o menos por lo de la mantequilla fría...), añadí los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se mezclaban bien. Luego la mitad de la harina tamizada con la levadura, la leche y por último la otra mitad de la harina y el coco rallado. Quedó una mezcla bastante espesa y con un olorcito a coco... mmm... Rellené las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y al horno! Precalentado antes a 180 º... A los 20 minutos de horneado bajé la bandeja en el horno, porque se me estaban torrando por arriba. Los dejé 25 minutos porque se me fue la perola, pro con 22 hubieran quedado perfectos, habrá que repetirlos!! Para adornarlos hice un buttercream de Nesquik de fresa:
-180 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar glas tamizado
-3 cucharadas soperas de  Nesquik de fresa. Fui añadiendo poco a poco hasta que encontré el sabor que me gustaba...

No tenía muy claro si la mezcla iba a ser extraña y no pegarían los dos sabores, pero ha sido todo un descubrimiento, ricos ricos, de los mejores que he hecho, jeje, me guardo la receta para repetirla bien prontito!

 ¡Qué gusto da una terracita bien iluminada!

Y ya la última bien cerquita:

Espero que os guste!!

Las recetas prometidas..

Cupcakes de frambuesa

-100ml de aceite oliva suave (el de 0.4...)
-200gr de azúcar blanco
-200gr de harina
-3huevos M
-1cucharadita de levadura
-100 ml de leche semidesnatada(en la receta de Alma lleva más leche pero a mí me gustan más con un poco menos..)
-1cucharada generosa de pasta de frambuesa (yo uso de HomeChef...)

-Mermelada de frambuesa o una frambuesa fresca para el relleno

Para el buttercream de frambuesa reduzco bastante las cantidades de las recetas de Alma porque son extra dulces y sale mogollón...
-200gr de mantequilla a temperatura ambiente
-200gr de icing sugar bien tamizado
-pasta de frambuesa al gusto(en mi caso, mucha!)

Para adornar puse frambuesas que había descongelado y que estaban buenísimas por cierto (de Lidl), pero a pesar de que las sequé bien secas con papel de cocina es como si "sudasen" y manchan todo el buttercream al cabo de un rato!!

Mira si sale cantidad de buttercream, que con mi receta reducida pude hacer 12 cupcakes grandes y me sobró para otros 20 pequeños que hice al cabo de dos días!! Hasta ahora estos son mis favoritos, creo... Quiero comprar fruta de la pasión o mango en pasta y probar a ver que tal salen.

Se precalienta el horno a 180º y se preparan los moldes (yo uso de silicona) con las cápsulas de papel.

Para hacerlo normalmente sigo los pasos de Objetivo: Cupcake,pero esta vez sin darme cuenta alteré el orden y salieron igual de bien... Se mezcla el azúcar y el aceite,se van añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren y aquí yo añadí la leche y luego la harina toda de golpe, batiendo a velocidad baja...

Yo añado dos cucharadas soperas de mezcla a cada cápsula porque no me gusta que queden muy altos.. Y al horno!unos 19 minutos más o menos o hasta que un pincho de cocina salga limpio...

Dejo que se enfríen y los relleno y los cubro con el buttercream.. y entonces los pruebo, no vaya a ser que no hayan quedado ricos esta vez jeje!! Pero de momento los sigo encontrando deliciosos, tanto que procuro repartirlos lo antes posible, jejeje...

48 cupcakes!!

Y buenos días! Ahora me empiezo a despertar, a pesar del café de las 7...será que me faltaba algo de energía! y las quelitas han sido el desayuno perfecto..

El fin de semana pasado fue muy intenso. Tuve  un encargo de 24 cupcakes grandes (12 de frambuesa y 12 de tarta de zanahoria) y 24 pequeños (de vainilla con frosting de chocolate blanco), que no son muchos en realidad, peeeeero si a la vez tengo que cuidar de L. es un poco de locos... Además suelo comprar los ingredientes básicos en Mercadona y esta vez los compré en Eroski y ha sido un absoluto desastre! Comparando por ejemplo la mantequilla, la de Mercadona tiene un 20% más de grasa y quedan las buttercreams cremosas cremosas... Con la de Eroski el buttercream de frambuesa me quedó una especie de papilla-de-bizcocho-mezclada-con-mermelada-cortada... y no llevaba ni bizcocho ni mermelada, sólo icing sugar, mantequilla y una cucharadita de leche!! Lo tiré y lo volví a hacer con la mantequilla de siempre y salió bien :D! No hice fotos del desastre porque estaba enfadadísima... Pero sí hice fotos después!

Cupcakes de Frambuesa

Y ya preparaditos para que se los llevaran...

Cupcakes chocolateados de pitufo!!

Ayer me escribió un wasap una amiga que está esperando su primer bebé para ya, ¡que nervios cuando vi que era ella!y resulta que era para decirme que al final le harán cesárea porque el peque viene de culete... Y he decidido hacerle unos cupcakes para endulzarle aún más el momento, jeje...

Y como es un niño, pues cupcakes azules... (aunque en mi casa los ven verdes, jajaja!) Son de chocolate con el buttercream de chocolate blanco (teñido con un par de gotitas de colorante alimentario azul). La receta la he sacado de Alma de Objetivo Cupcake, pero he disminuido las cantidades para hacer la mitad, aunque siempre me salen de más...

Para el bizcocho:
-90 gr de harina
-110 gr de azúcar blanco
-1 huevo grande
-60gr de mantequilla (la próxima vez los hago con aceite...)
-20 gr de chocolate en polvo
-60 ml de leche
-una cucharadita de aroma de vainilla

A mí me gustan con  más sabor a chocolate, así que le he añadido un poco más de cacao en polvo... Y está delicioso!! Luego lo he adornado un poquito...

Cupcakes de chocolate negro y chocolate blanco

Cupcakes de chocolate negro y chocolate blanco

mmmm.... parecen de pitufo!!jeje,a ver si le gustan a la casi mami!! nosotros nos vamos a comer uno ahora mismo...

Cupcakes de chocolate negro y chocolate blanco

A la tercera va la vencida... Y cupcakes de frambuesa!

Después de anunciar a bombo y platillo (mini bombo y platillo...) que había empezado a escribir mis experimentos cupcakeriles, me rajé... Es que teniendo a L. todo el día con ganas de juerga, prefiero mil veces jugar con ella a escribir, jeje..

Peeero, aprovechando que la tarde esta tranquila, vuelvo a las andadas y espero ser algo más constante... La idea de empezar a escribir nació durante el embarazo, tenía mucho tiempo y me apetecía, pero no acabó de cuajar... Y ha sido después, cuando L. ya tenía cuatro o cinco meses, cuando empecé a hacer cupcakes sin parar... Bueno, en realidad, al ritmo que me dejan en casa, que ya están algo saturados de dulce, jeje!

El viernes pasado me lancé con los Red Velvet, la hice adaptando la receta de Alma, que a mí me gustan menos dulces... La verdad que han tenido bastante éxito, aunque a mí me gustan más por el color que por el sabor, a lo mejor tendré que repetirlos...

De momento, voy enchufando cupcakes a todo el que se deja y buscando sitios en Palma en los que probar cupcakes... y no hay ninguno que me haya gustado!! Di que tampoco he probado cupcakes en ningún otro sitio, en abril me voy a Madrid y me parece que haremos la ruta del cupcake!!

Este fin de semana, repito los de frambuesa aunque le pondré más pasta de frambuesa que está deliciosa, y en dos semanas me han hecho un encarguito... 24 cupcakes y 24 mini-cupcakes, yujuu!! Creo que haré unos cake pops de oreo para celebrarlo, jeje..

Cupcakes de frambuesa

No hay dos sin tres... ni tres sin cuatro!

Dos días

Dos días me ha costado volver a escribir...no me da el día para todo!! Volviendo a mi nueva afición repostera, hoy me he ido de compritas, y en media hora he arrasado en Lidl, a ver que tal sale lo que he encontrado! Ayer decidí que mis próximos cupcakes serán Red Velvet, aunque no he encontrado "el ingrediente", buttermilk creo que se llama, lo haré casero. Y porque Red Velvet? Porque cada vez que hago un cupcake (unos cuantos...), alguien me pregunta si sé hacer esos en concreto y después me cuenta lo requetedeliciosos que son... Pues los haré a ver qué tal, jeje...

Y volviendo a la receta del primer día, usé la de Alma de Objetivo:Cupcake perfecto en su segundo cumpleblog y la verdad que salió bueniiiiisima! Aunque, como soy un poco trasto, no tenía huevos, y le puse sólo unas claras pasteurizadas que tenía por la nevera...jeje! Habrá que probar la receta con huevos enteros ; D!

Hoy vuelvo a escribir con sobredosis de buttercream de frambuesa, había que terminarla... Si no me convenzo yo... y he comprado frambuesas congeladas para la próxima tanda, mmm (no hay forma de encontrar frescas). A ver si mañana cuelgo una foto!

Primer cupcake-post!

Definitivamente, me lanzo... Hace ya casi un año que la idea de abrir mi propio blog me ronda la cabeza, pero aún no me había atrevido... hasta hoy! Y es que hoy he hecho mis primeros  cupcakes "perfectos". Perfectos para mí, claro, seguro que aún tengo que mejorar un millón de cosas, pero estoy muy orgullosa de ellos... Entre eso y el subidón de azúcar (por un buttercream delicioso tengo y que no me deja dormir, hoy ha sido el gran día! ! (la gran noche, en realidad..)

De momento voy experimentando con recetas de otros blogs y libros, véase el de Alma Obregón, Objetivo Cupcake, pero intentaré ir haciendo recetas nuevas...

Ahora que ya he empezado esta idea loca (y el buttercream se me va bajando de la cabeza...), me vuelvo a la cama que mañana madrugo... Buenas noches! Creo que soñaré con los cupcakes rosas que he hecho,  mañana apunto la receta!