Mega-Cookie de chocolate

Hola hola,

Como habéis podido ir viendo en Facebook o en mi Instagram (¡sí, sí, también me he hecho uno! me podéis encontrar como @misscupcakesyyo) , últimamente he galleteado bastante... Tanto, que estoy con agujetas en bíceps y abdominales de amasar en frío para que no se me deformen las galletas, jejeje...

Cuando haces galletas, aunque no sean para tí, siempre sobra alguna que otra que acaba desapareciendo misteriosamente entre desayuno y comida o comida y cena... ¡Hasta la masa cruda desaparece de la nevera! Así que, como veía que me iba a sobrar masa, antes de esperar a su "evaporación" he decidido convertirla en una mega-cookie, ya que uno de mis hermanos me la había pedido doscientas veces... Y aunque no ha podido probarla porque vive en Alemania, voy a ir practicándola para cuando venga a vernos :D

Mega-Cookie de chocolate

La receta es la que uso habitualmente para las galletas de mantequilla, receta de MEUG. Ya sabía que con unos chips de chocolate estaba buenísima porque ya había hecho cookies normales con ella antes, pero, tal y como sospechaba, si en vez de chips le pones trozos grandotes de chocolate negro está aún mejor...

Al grano, los ingredientes:

-100 gr de mantequilla pomada (blandita al apretar con un dedo,pero no derretida)
-75 gr de azúcar glas
-220 gr de harina
-media cucharadita de sal
-1 cucharadita bien llena de pasta de vainilla
-1 huevo pequeño ( o medio huevo M: lo batís y utilizáis medio ¡y el otro medio para un bizcocho!)

Y los pasos que hay que seguir:

-precalentar el horno a 180º arriba y abajo
-batir la mantequilla hasta tener una crema más blanca que la propia mantequilla
-añadir el azúcar y batir hasta mezclar bien
-añadir el huevo, la sal y la vainilla y batir (un minuto basta)
-tamizar la harina y la sal
-añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja
-añadir la otra mitad y volver a batir a velocidad baja.
-acabar de amasar con las manos hasta que esté bien ligada toda la masa y no se pegue (si hace falta, añadimos un poco más de harina)

Mega-Cookie antes del horneado

Con la masa ya bien ligada, hacéis una bola y la vais aplastando intentando que quede de 1 cm más o menos de grosor y lo más redondita posible. Ahora ponéis chips de chocolate, trozos o virutas, lo que más rabia os dé.

La ponéis en una bandeja de horno, o en una base de un molde desmoldable. Yo no puse mantequilla ni harina para que no se pegara, ya que al ser la masa de mantequilla, ésta actúa como antiadherente directamente.

La horneáis 22-24 minutos, hasta que esté bien doradita porque sino el interior no se hará, y a ser posible os la coméis en caliente... ¡Ojo, que quema! Pero está deliciosa y los trocitos de choco se derriten en la boca...
Tengo que decir que el centro se queda medio crudito, pero a mí me encanta así... El que lo quiera más hecho, que lo hornee 5-10 minutos más, tapado con un papel de plata para que no se queme.

Mega-Cookie de Chocolate

Me preguntaba mi marido si los trocitos  de chocolate se iban a quedar blandos, cuando se supone que en una cookie están bastante sólidos... Al final, a todos nos dio igual que estuvieran fundidos, ¡era aún mejor que una cookie normal! La muerdes y te encuentras los trozos fundiéndose en la boca, ¡Genial!

Los trocitos se derriten en la boca

Colgué una foto en Instagram y una de las compis del curso de galletas que hice en septiembre me escribía sin saber que era la misma receta que ella ya sabía, y diciendo que ella se plantea hacer la versión con levadura y dejando levar, me imagino... Esa será la siguiente prueba galletil, además de añadir mantequilla de cacahuete a la masa, que tengo un bote que me mira goloso desde la despensa, jeje...

Y esto es todo por hoy, espero que os animéis a hacerla porque disfrutaréis como niños con zapatos nuevos, como repostera con KA nueva, como un marido amante de The Beatles con una tarta de The Beatles...

PD: hoy hemos desayunado un trocito que sobró del sábado... y los chips ya estaban sólidos y seguía estando deliciosa, mmmm....