Praliné de Nueces de Macadamia

Esta semana estoy que me salgo, dos posts en menos de 7 días... Será que ya parece que se acaba el verano y me da menos pereza ponerme con el ordenador, jeje...

Y aunque me da pena, en parte este verano se me está haciendo demasiado largo. Ehhh, ¡no me mordáis! Es que no es lo mismo un veranito de playa, viajes y mojitos (mmmm, mojitoooo...), que uno con una niña de 1 año y poco. ¡Que no es peor,ojo! Para mí ha sido el mejor verano de mi vida, Lucía es súper-gansa y nos lo pasamos bomba... Pero descansar lo que es descansar... poco... ¿Dormir? Poco y eso que ya duerme mejor... ¿Y sol? También poco; no os podéis imaginar cuánto admiro a esas mamis que se cargan todos los trastos-necesarios-para-ir-a-la-playa (y los no tan necesarios...) al hombro y van cada día. Yo no puedo. Así que si hace menos calor, mejor que mejor...☺

Praliné de nueces de macadamia

Paso a paso de Macarons de Merengue Italiano

Estoy un poco desaparecida y no es que no vaya haciendo cositas, pero ha estado por aquí mi hermano (que vive en Alemania) y además he estado unos días fuera de casa sin internet otra vez, así que no he podido escribir na de na...

Hace 10 días mi abuela cumplió 89 añazos. Y digo añazos porque los lleva como una campeona, ¡está como si tuviera 20 menos! Hizo una cena para celebrarlo con la familia y le llevé unos macarons, que ya sé que le encantan. Lo primero que hice al llegar a su casa fue esconderlos en la cocina porque si no lo hago empiezan a desaparecer en cuanto alguien los descubre, jejeje... Luego fui a saludarle, con las manos vacías, y lo primero que me preguntó (después de "¿dónde está la niña?" por supuesto...) fue: "Ah! ¿¿¿hoy no traes macarons???" Síííííí!! Me hizo mucha ilusión que los quisiera de postre en su cumple :D

Macarons de falsa Nutella y praliné de pistacho

Muffins-brownies de chocolate sin gluten y Mac-adicta de nuevo

Sigo viva. Lo que pasa que no he estado en casa y escribir un post desde el móvil es muy pero que muy complicado... Así que he disfrutado como una niña de playa, sol y no hacer nada, jejeje!

Peeero... también he metido un ratito la nariz en el horno. Me hacía mucha ilusión hacer unos muffins de chocolate y la receta de El Rincón de Bea me pareció perfecta.

Muffin-brownie de chocolate

Tarta de Crema Muselina de Vainilla y Merengue de Limón y novedades!

Lo primero, mil disculpas por las dos semanas de ausencia, ha sido (bastante) involuntario... Y digo bastante, porque los que me seguís en Facebook sabéis que estuve un día en la playita. Pero era completamente necesario, os lo aseguro. ¡Desde mayo del año pasado, que fue cuando nació Lucía, no había pisado la playa!  Bueno, pisado pisado, sí, pero disfrutado de ella, no, jejeje... Así que le pedí a la flamante abuela que me cuidara a la niña de mis ojos un día entero y me fui a coger un poquito de moreno para la boda de dos muy buenos amigos que tuvimos el sábado.

¡A la rica tarta de limón!

Mesa dulce bautizo en azul bebé y blanco

¡No sabéis la ilusión que me hace publicar esta entrada!

Cuando una de mis amigas me preguntó si podía preparar una mesa dulce para una amiga suya, ¡casi toco el cielo con los dedos! Que sí, que soy una exagerada, pero es que me hacía mucha ilusión. Ya preparamos la del cumple de Lucía, pero no la pude dejar todo lo bonita que me hubiera gustado(haciendo pompones y otras chuminadas varias) y esta oportunidad me hizo mucha ilusión.

Raquel me lo puso taaaaan fácil desde el principio, que ha sido una delicia hacer lo que me pidió. No me puso condiciones de sabor, ninguna, me dejó que escogiera yo lo que creía que les podía gustar y creo que fue bastante bien.

Primera versión de la tarta, luego le añadí un par de cosas más, jeje...

Macarons rellenos de muselina de pistacho

¿Ya estás otra vez con los macarons? Lo siento, pero sí :D

¡Amo los macarons! Además me toca practicar que tengo un encarguito muy especial para el mes que viene, que se dé por aludida quien se tenga que dar, jeje...

Y también tengo un encargo de una tarta de Minnie, a ver qué tal sale, lo importante es practicar, así que a lo mejor este fin de semana cae tarta, por eso de ir haciendo pruebas, espero que mis amigas se apunten a merendar para comérsela, por favooor!!

¿quién quiere uno?

Macarons de merengue francés

Bueno, bueno, dos entradas en una semana, no parezco yo, eh? ;D!

Pues os cuento el porqué. Hasta hoy prácticamente no he tenido ni medio minuto libre desde hace un mes. Empecé el curso de macarons y cada ratito que tenía horneaba... y cuando no horneaba, hacía rellenos... y cuando no, hacía fotos!! Ains, casi casi le he dedicado más tiempo a los macs que a la familia o a dormir!

Pero ya vuelvo, y quería contaros que los macarons molan mucho. No es una preparación fácil, ¿visteis Masterchef el día que los hicieron? Es más bien difícil, pero practicando TODO se consigue, así que, ¡manos a la masa!

Esta es mi portada de Facebook, ¿os suena?

Fiesta de macarons!!

Lo siento, lo siento, lo siento... Me sabe fatal porque en el último mes sólo he escrito dos o tres entradas y más bien pobres, pero es que estaba inmersa en un curso online de macarons!! Si podéis, tanto por tiempo como económicamente, apuntaos a cualquier curso de La Tallerería by MEUG, de momento me he apuntado sólo a éste, pero ya veo que los próximos caen fijo, estoy encantada!

Macarons rellenos de ganache de chocolate y café

Cupcakes de fruta de la pasión ;D!

Amos a ver, amos a ver.... que yo ando desaparecida, pero no por eso dejando de practicar!!

¿Habéis probado alguna vez la fruta de la pasión? es súper duliciosa! sabe como a mezcla de mango maduro y nectarina ácida, me encanta! Pues para el curso que estoy haciendo de macarons he tenido que comprar algunas cositas y ya que estaba (ejem, ejem...) he comprado pasta de esta fruta... y hoy la he estrenado!

Tenía que hacer un relleno para mis macarons de dos colores (oh, sí, molan mogollón!) y me apetecía algo fresquito, así que he hecho una crema de queso de fruta de la pasión, mmm... y he pensado que le iría perfecto a unos cupcakes, así que ahí van mis cupcakes de fruta de la pasión:

Macarons de chocolate rellenos

Ya sé que estoy desaparecida! De lleno en un curso de macarons, de los que aún no pongo la receta porque se me están resistiendo, grrr...

El casi-churro más delicioso del mundo mundial!!

El lunes hice macarons, que ya os dije que quedaron un poco chiclosos-pobresitos... y el jueves hice un relleno que me daba mucha pereza y a la vez me hacía mucha ilusión hacer, un swiss merengue buttercream, que traducido es una crema-de-mantequilla-de-merengue-suizo. Es brutal, increible, deliciosísima, con diferencia el mejor relleno que he comido nunca en un macaron, un cupcake o una tarta!!

Siendo sincera, es un poco trabajoso, pero vale la pena, queda una textura melosa, sin saber a mantequilla, sedosa...busco el adjetivo desde ayer y no lo encuentro...

Macarons de chocolate y frambuesa!

Se me había olvidado que hice macarons...más macarons..

Aunque esta vez usé la receta del blog de Alma a ver si me salían mejor.. Y no sé si fue la receta o que ese día en Palma hacía una humedad ambiental terrible, pero tras más de 12 horas secándose para formar la costra seguían húmedos!! Así que intenté secarlos en el horno... Y aunque quedaron muy ricos y a la vista estaban muy bien, eran fragilísimos!!! Al cogerlos se rompían, al morderlos se rompían... casi casi se rompían sólo de mirarlos!! Añadí pasta de frambuesa en el último momento para dar color y sabor, aunque no se notaba demasiado,  porque por miedo a que supiera demasiado le puse sólo una cucharadita... Y los rellené de ganaché de chocolate negro y de buttercream de chocolate blanco... bueno, azul en realidad, porque me había sobrado de los cupcakes de pitufo, jeje... Incluso mi padre, que no es muy amigo de los alimentos de colores artificiales les dio el visto bueno, jeje..

Esta vez mezclé el merengue y la harina de almendras con una espátula con movimientos envolventes y quedó una mezcla más espesa que si que me permitió hacer los botoncitos...

Me salieron de dos tamaños, unos muy chiquitines y otros más grandes...

Una vez horneados (que me costó sudor y lágrimas, ya os he dicho...) quedaron así:

Unos mejor que otros como se puede ver, jejeje... y con un piececito muy muy bajito... Y la ganaché de chocolate la hice con 150 gr de nata con 35% MG y 150 gr de chocolate negro...

Y por último ya rellenos! Unos con la ganache de chocolate negro y otros con buttercream de chocolate blanco (teñido de azul...) que me había sobrado de los cupcakes de pitufo, mmmm...

Ahhh, y los que se tostaron!!jeje, porque en mi horno tiene que ser a 150º o se convierten en macarons marrones (estos fueron los que más le gustaron a mi padre, jajaja, los "sin colorantes", aunque los otros en realidad tampoco llevan!!)... Además estos fueron los primeros, los que NO sequé y así están, pobrecitos ...

Y dos últimas fotos con el resultado final. Puedo asegurar que estaban buenísimos, duraron 5 días porque los iba racionando, jajaja!

La receta es la del blog de Alma, tan bien explicado como siempre, aunque a ella si que le quedaron con un piececito estupendo, arrrghh... Habrá que seguir intentándolo! Esta tarde más cupcakes y debo dos recetas!

Cuatro macarons de dulce de leche...

En realidad no fueron cuatro, pero los que salieron decentes si que fueron cuatro o cinco...jeje! Pero estoy muy contenta igualmente, porque no pensaba que me fuera a salir ni uno, jajaja! y de sabor han quedado muy ricos así que habrá que seguir practicando para que también queden bonitos!

Este año los Reyes me trajeron una cajita monísima llena de recetas de macarons y whoppies y ayer decidí